一、培养目标与基本要求

（一）培养目标

  本专业培养具有较好的思想政治素质、人文素质和科学素养，具有食品科学与工程专业的基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域内从事食品产品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

（二）培养要求

  本专业学生主要学习食品科学与工程专业知识，毕业学生应具有以下能力：
    1.具有健全的心理和生理素质，能吃苦耐劳，勇于探索真理，经得起成功和失败的考验；有一定的社会活动组织能力及良好的表达能力，与社会和他人有较强的沟通和合作能力。
    2.系统掌握食品科学与工程专业及相关专业的基础理论、专业知识和基本技能，有创新意识和能力，能够从事食品科学与工程及其相关领域的科学研究、技术开发及管理等方面的工作。
    3.掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物学等自然科学的基础理论和基本知识；具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历。
    4.掌握食品科学与工程研究的基本方法和手段，具备发现、提出、分析和解决问题的初步能力。
    5.具有较高的英语水平，掌握必要的计算机与信息技术，能够熟练运用英文资料和计算机，获取、加工和应用食品科学与工程及相关学科的信息。
    6.具有终身学习的观念，具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队合作精神；初步具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。
    7.掌握体育运动的一般知识和基本方法，形成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的大学生体育锻炼合格标准。

二、主干学科

  食品科学与工程

三、 核心课程

  生物化学，食品微生物学，食品营养学，食品安全与卫生学，化工原理，食品化学，食品分析，食品工艺学，食品机械与设备，食品工厂设计。

四、主要实践教学环节

  军训、安全教育、读书活动、社会调查、生产劳动、素质拓展、专业实践（含金工实习）、入学毕业教育、创新创业实践、毕业实习、毕业论文（设计）、自主创新学习。

五、修业年限

  标准学制：4年；弹性学制：3-6年

六、授予学位

  工学学士

七、学分要求

    学生在毕业时应获得最低总学分177学分,其中通识教育47学分，学科基础课程47.0学分,专业核心课程24.5学分,专业方向课程15.5学分,实践教育课程35学分,创新创业课程8.0学分