胡婷，女，博士毕业于中国农业大学资源与环境学院，讲师，硕士研究生导师，现任食品与生化教研室主任。主要是从事微量元素硒、锌在林特产品、大型真菌中的生物转化与富集及其营养功能分析、功能性产品开发等相关工作。目前已完成大型真菌包括蛹虫草、黑木耳、猴头菇、海鲜菇等富硒、锌栽培，及功能性产品开发。主要探索大型真菌的营养成分，生物学功能，以及在医药和保健食品方面的应用；同时针对优质的大型真菌进行生物信息学分析，探索在育种与栽培过程中提高其营养品质及生物产量的方法与手段。发表论文 20 余篇，并申报中文专利 5 项。获得我国功能农业发展与政策研究(K201714-20)，国家农业部，农业科科学研究优秀成果，一等奖(2017)。

一、主讲课程

《食品微生物学》、《食品化学》、《生化分离于制备技术》

二、教育经历

2020—2019 南澳大学未来产业研究院  访问学者

2020—2016 中国农业大学资源与环境学院  博士学位

2015—2012 吉首大学林产化工程重点实验室  硕士学位

2012—2008 吉首大学资源环境与城乡规划学院  学士学位

三、荣誉奖励

1. 个人成果：

[1] 2017年 获得我国功能农业发展与政策研究(K201714-2) 国家农业部 农业科科学研究优秀成果 一等奖

[2] “茯苓菌核提质增产关键技术及创新栽培模式的推广应用” 荣获 2021 年度中国商业联合会科学技术奖 三等奖

2. 指导学生获奖成果：

[1] 2022年 第十二届全国大学生商务“创新、创意及创业”挑战赛安徽赛区, 二等奖“皖南之礼-菌汤包, 第一指导教师, 等等

四、主持的研究课题

1. 学术研究课题

[1] 岳西桑枝富硒木耳栽培关键技术攻关及产业化的研究, 2021-2022

[2] 优质蛹虫草栽培技术开发项目, 2021-2023

[3] 2020-2023 纳米肥提升贵州药食两用中药材产量、品质关键技术及环境影响研究 贵州省教育厅重点领域项目, 2021-2023

[4] Understanding the speciation of Cd in foodstuff for improved food safety, 南澳大学 Enzo Lombi主持, 2019.01-2020.01;

[5] 农产品质量安全风险评估项目(2019)(GJFP2019042), 郭岩彬主持, 2019.01-2020.01

[6] 农产品质量安全风险评估项目(2018)(GJFP2018015), 郭岩彬主持, 2018.01-2019.01

[7] 国家公益性行业(农业)科研专项“优质高效富硒农产品关键技术研究与示范”项目(2013003106), 吴文良 主持, 2013.01-2019.01

[8] 国家自然科学基金, 水生拉恩氏菌HX2介导的植物对硒的吸收与转化机理(31470531), 主要参与细菌中总硒与硒形态分析方法的建立, 郭岩彬主持, 2017.1-2020.1

[9] 安徽省科技厅项目, 基于鱼皮明胶疏水衍生物的纳米载药体系构效机制研究. 第二参与人, 10W

[10] 横向课题, 小龙人休闲食品系列关键技术创新研发与产业化. 第二参与人, 50W

2. 主要教研项目

[1] 主持校级教研项目 1 项(2021aqnujyxm27)：基于学生为中心的“专业实践+毕业设计”结合的育人模式探索, 主持, 排名第一, 2022

[2] 主持校级虚拟仿真实验教学项目 1 项(2021aqnuxnfzxm01)：食品营养与检测虚拟仿真实训教学项目，排名第一, 2022

[3] 安庆师范大学生创新训练项目: “富硒营养米糊的研究 ”胡婷指导教师等等, 2021

五、论文

1. 主要研究

[1] Ting Hu#, Huafen Li, Guishen Zhao, Yanbin Guo*. Selenium enriched Hypsizygus marmoreus, a potential food supplement with improved Se bioavailability. LWT-Food Science and Technology, 2021, 140: 110819./

[2] Ting Hu#, Gaifang Hui, Huafen Li, Yanbin Guo*. Selenium biofortification in Hericium erinaceus (Lion’s Mane mushroom) and its in vitro bioaccessibility. Food Chemistry, 2020, 331(30), 127287.

[3] Ting Hu#, Li Li, Gaifang Hui, Junjie Zhang, Huafen Li, Wenliang Wu, Xuehong Wei, Yanbin Guo*.Selenium biofortification and its effect on multi-element change in Auricularia auricular. Food Chemistry, 2019, 295: 206-213.

[4] Ting Hu#, Huafen Li, Jixiang Li, Guishen Zhao, Wenliang Wu, Liping Liu, Qi Wang, Yanbin Guo*.Absorption and bio-transformation of selenium  nanoparticles by wheat seedlings (Triticum aestivum L.) .Froniters in Plant Science, 2018, 9(597): 1-10.

[5] Ting Hu#, Yue Liang, Guishen Zhao, Wenliang Wu, Huafen Li, Yanbin Guo*.Selenium biofortification and antioxidant activity in Cordyceps militaris supplied with selenate, selenite, or selenomethionine. Biological Trace Element Research, 2019, 187(2): 553-561.

[6] Xu Cheng#, Ting Hu*, Conghu Li, Shuiqin Shi, et al. Acid-sensitive and L61-crosslinked hyaluronic acid nanogels for overcoming tumor drug-resistance. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 188: 11-23.

[7] Jiaxi Xu, Ting Hu#, Mingzhu Zhang, Pei Feng, Rupei Tang. A sequentially responsive nanogel via Pt(IV) crosslinking for overcoming GSH-mediated platinum resistance. Journal of Colloid and Interface Science, 2021, 601, 85–97.

[8] Xu Cheng, Shuiqing Shi, Yan Wu, Liangliang Zhu, Jiaxi Xu, Ting Hu*, Bing Wei, Rupei Tang. Cisplatin-cross-linked and oxygen-resupply hyaluronic acid-based nanocarriers for chem-photodynamic therapy. Applied Nano Materials, 2021. https://doi.org/10.1021/acsanm.1c01662

[9] Chen ZhiYing , He Sun, Hu Ting#, Guo Yanbin. Sunflower resistance against Sclerotinia sclerotiorum is potentiated by selenium through regulation of redox homeostasis and hormones signaling pathways. Environmental Science and Pollution Research: 1-13.

[10] 张俊杰, 于晓晴, 魏学红, 胡婷. 富硒木耳中硒元素形态分析. 分析实验室, 2020, 39(3): 360-363

[11] 胡婷#, 惠改芳, 赵桂慎, 吴文良, 郭岩彬. 富硒食用菌研究进展. 食用菌学报, 2019, 26(1): 68-76

[12] 胡婷#, 吴文良, 赵桂慎, 黄振武, 郭岩彬. 我国富硒农产品及食品标准体系发展与展望. 中国标准化, 2019, 6: 136-144

[13] 朱磊, 胡婷, 刘德明, 向昌国. 湘西9种中药材富硒能力及根际土壤硒形态研究. 湖南农业大学学报(自然科学版). 2019, 45(2): 162-165

[14] 朱磊, 胡婷, 刘德明, 向昌国. 叶面喷施硒对胡萝卜硒吸收及抗氧化能力的影响. 江苏农业科学, 2019, 47(3): 127-131

[15] Ting Hu#, Liping Liu, Shaozhan Chen, Wenliang Wu, Changguo Xiang, Yanbin Guo*. Determination of selenium species in Cordyceps militaris by high-performance liquid chromatography coupled to hydride generation atomic fluorescence spectrometry. Analytical Letters, 2018, 51(14): 1-15.

[16] Henan Sun, Ting Hu, Yanbin Guo, Yue Liang. Preservation affects the vegetative growth and fruiting body production of Cordyceps militaris. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2018, 34(166): 1-9

[17] 李文芳, 向昌国, 王立志, 胡婷. 紫薇花色素化学性质及结构的初步研究. 广州化工, 2016, 44(10): 67-69.

[18] 胡婷#, 李文芳, 向昌国, 等. 硒对常见蔬菜种子萌发的影响及在植株中的分布. 食品科学, 2015, 36(7): 45-49.

[19] 胡婷#, 李文芳, 向昌国, 等. 氢化物发生-原子荧光光谱法测定植物样品中的硒. 分析科学学报, 2015, 31(4): 579-582.

[20] 胡婷#, 向昌国. 环境硒形态测定中预处理与分析方法的研究进展. 湖南农业科学, 2014, 14: 43-46.

[21] 胡婷#, 李文芳, 聂亚文, 等. 张家界市土壤硒分布规律和富硒作物研究. 农业现代化研究, 2014, 35(6): 821-824.

2. 教学研究论文

[1] 胡婷，程旭，李从虎，吴彦. 生化分离与分析技术课程的教学思考及改革方向[J].科教导刊 ,2022,10（2）: 112-115. 第一作者

[2] 辛语, 胡婷, 尹立伟, 焦子伟. 基于仿真软件以轮正式教学探讨生物核心素养的提升[J]. 中学生物教学, 2022. 通讯作者