第二章 组成细胞的分子

第3节 细胞中的糖类和脂质

一、教学目标的确定

课程标准与本节相对应的要求是:概述糖类有多种类型;它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质;举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。对应的学业要求是:从结构与功能相适应的视角，解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是细胞执行各项生命活动的物质基础;知道糖类是细胞内的主要能源物质。教学中，建议从结构与功能相适应的视角，引导学生解释糖类、脂质的种类及其作用。

二、教学目标

1.通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二糖和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。

2.通过对食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。

3.通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化

4.能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。

三、教学设计思路

本节课的教学主要是解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是执行细胞的能量供应、物质转化和生长发育调节等生命活动的物质基础。因涉及的概念性名词较多，又与合理膳食、人体健康及医疗等关系密切。教学中，以真实生活中的情境为载体，按照“情境——问题——讨论——解决问题”的方式展开本节内容的教学。

四、教学实施的程序

【导入】

问题探讨，在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养，绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。

1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴，这说说明什么？

通过与同学们一起解答上面的问题，得出结论：糖类是细胞生命活动的主要能源物质，细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。

【新课】

一、细胞中的糖类

糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可举例说明；哪些糖类不是“碳水化合物”，举例说明概念的发展。

了解糖类的分类依据，把握糖类的分类、分布及功能：

单糖：不能再水解的糖。常见单糖（主要类型：五碳糖——核糖和脱氧核糖，六碳糖——葡萄糖、果糖、半乳糖，并利用多媒体展示它们的分子式）及分布、功能（着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质、五碳糖构成核酸）。

二糖：水解时能够形成两分子单糖的糖。指导学生分析，通过分析让学生了解几种主要的二糖及它们的组成和水解产物。

多糖：水解时可形成3个及3个以上单糖的糖。主要是淀粉、糖原、纤维素等多糖的分布（存在生物及部分）和作用。

指导学生完成糖类的分类、分布及功能一览表：

分类、分布及主要功能

二、细胞中的脂质

人如果摄食太多的糖会怎么样呢?

发胖其实是人的脂肪过多. 糖类是主要 的能源物质，那么脂肪又有何作用呢？

多媒体展示问题：
1．组成脂质的化学元素主要是什么？
2．常见的脂质有哪些？它们各有何作用？
3．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
4．在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？
学生活动
学生阅读课本，对照屏幕展示问题逐一解决（教师适当给予提示）。  
同时指出脂肪是脂质的一种，阅读书本思考讨论下面的问题。

1．脂肪与脂质的关系；

2．脂质的分类、分布、溶解性及功能。

结合学生讨论，指导学生完成：脂质的分类、分布、组成元素、溶解性及功能一览表

分类、分布及功能：

总结：脂肪不等于脂质，脂肪只是脂质的一种，依据脂质的功能可分为储存脂类、结构脂类和功能脂类，依据化学本质可分为脂肪、磷脂和固醇类。